La certification Halal et sa diversité

Le terme Halal est très répandu dans notre vie de tous les jours, nous pouvons le voir dans certaines boucheries ou restaurants et souvent nous ne comprenons pas à quoi il se réfère. Bien que nous puissions avoir l’intuition qu’il est associé à l’arabe en raison de l’origine du mot, la réalité est qu’il est associé à un terme religieux et qu’il ne connaît pas de cultures ou de drapeaux. C’est-à-dire qu’il s’agit d’un terme plus général qu’on ne le pense.

Le terme a son origine dans la langue arabe et signifie permis ou légal et en raison de l’utilisation intensive de ce mot par les musulmans, il en est venu à désigner le licite ou légal selon la loi islamique. Pourquoi ce terme est-il si important pour les musulmans ? La vérité est que les actions quotidiennes de la vie des musulmans sont placées dans l’objectif halal, c’est parce qu’ils font de leur religion un mode de vie qui va de ce qu’il faut manger, comment s’habiller et comment effectuer un prêt.

De nos jours, en raison de la mondialisation et du développement énorme, il y a beaucoup de migration d’un pays à l’autre et beaucoup d’échanges de cultures, car on peut manger un ramen japonais à Dubaï ou un hamburger en Indonésie. Mais pour les musulmans du monde entier, la question reste la même, est-ce Halal ?

Le fait que de nombreux produits ou services soient fabriqués sans tenir compte du consommateur final, a amené les pays islamiques à définir légalement le terme Halal à travers des normes de qualité internationales. De cette façon, un terme important pour la communauté musulmane prévaut et est consolidé. Cette fois, de manière législative afin qu’elle puisse s’appliquer à l’échelle internationale à toute entreprise qui souhaite offrir ses services aux pays musulmans ou à la communauté musulmane en général.

Les organismes internationaux représentatifs de la réglementation de la qualité halal sont le SMIIC (Institut des normes et de métrologie pour les pays islamiques) à travers l’OCI (Organisation de la coopération islamique) et l’IHAF (Forum international d’accréditation halal). Le premier organisme SMIIC est basé en Turquie et réglemente le Halal par le biais de la réglementation OIC/SMIIC 1:2019 pour les aliments Halal et de l’OIC/SMIIC 2:2019 pour réglementer les certificateurs Halal, entre autres. Alors que le deuxième IHAF est basé à Dubaï et réglemente le Halal par le biais des réglementations GSO, telles que GSO 2055-1 : 2015 pour les aliments Halal et GSO 2055-2 : 2015 pour les entités de certification.

Les différentes entités d’accréditation du monde qui veulent être accréditées en Halal, doivent être reconnues par l’un de ces organismes. 

SMIIC/OIC or IHAF >>

ENAS, ENAC, GAC >>

CERTIFICADORAS HALAL

D’où vient la complication ? La complication survient lorsqu’on essaie d’exporter vers certains pays, puisque certains ne reconnaissent que l’INMPI comme organe représentatif et d’autres l’IHAF. Il existe également des pays comme le Pakistan qui reconnaissent les deux normes de qualité, le GSO et le SMIIC. Ainsi, si le certificateur en question n’a été accrédité que par une entité affiliée à un seul des deux organismes, il sera valable dans certains pays et pas dans d’autres. Par conséquent, un certificateur Halal qui souhaite avoir une plus grande portée doit être accrédité par des entités appartenant aux deux organisations.

Un cas particulier est le GAC (GCC Accreditation center), c’est l’organisme d’accréditation des pays du Golfe. Ceci est reconnu par les deux organisations. Par conséquent, être accrédité par cet organisme est un grand avantage.

Certains pays, comme la Malaisie ou l’Indonésie, ont défini le Halal à travers leurs propres normes incluses dans le MS1500, comme c’est le cas en Malaisie, ou définies par des organisations internes telles que le MUI ou le MUIS en Indonésie et à Singapour, respectivement, qui ont des accords de reconnaissance. Voici un tableau récapitulatif pour clarifier les idées.

En conclusion, le travail d’un bon certificateur est de comprendre le concept Halal des différents pays et d’être en mesure de porter ce sceau de manière fiable, en s’adaptant à leurs normes de qualité. Facilitez également l’acheminement de leurs produits par différentes entreprises vers le pays dont elles ont besoin, répondant ainsi à notre devise LA QUALITÉ HALAL POUR TOUS.

Abdeladim Kandal

Technologue en alimentation

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