Redactado por Jaadan Hayat · Última actualización: julio de 2026
El certificado halal es el documento emitido por una entidad de certificación acreditada que garantiza que un producto, proceso o servicio cumple los requisitos de la ley islámica (sharía) y las normas técnicas halal internacionales aplicables a la cadena alimentaria.
No es un sello decorativo o alternativo: es un logotipo de alta calidad, higiene y seguridad alimentaria, un requisito de acceso al mercado en muchos países musulmanes y una garantía de trazabilidad, higiene y ausencia de ingredientes ilícitos (haram) para el consumidor.
¿Qué garantiza exactamente el certificado halal?
Un certificado halal verifica que, en todas las etapas de la cadena, desde la recepción de la materia prima hasta la distribución del producto final se cumplen los criterios de la normativa halal y los requisitos de la seguridad alimentaria, cumpliendo el principio de Halal y Tayib:
Para el detalle operativo, enlaza aquí a tu guía: “Cómo obtener el certificado halal paso a paso”.
Aunque existe un único estándar halal global armonizado. Cada mercado aplica su norma y su autoridad competente. Estos son los marcos técnicos más relevantes:
| Estándar | Organismo emisor | Ámbito de aplicación |
| OIC/SMIIC 1:2019 | SMIIC (Instituto de Normalización y Metrología de los Países Islámicos, OIC). El estándar más internacional. | Todos los países miembros del OIC (Organización para la cooperación islámica) |
| GSO 2055-1:2015 | Gulf Standardization Organization (GSO) | Paises del Gulfo: Arabia Saudí, EAU, Qatar, Kuwait, Omán, Bahréin y yemen |
| UAE.S 2055-1:2015 | ESMA (Emirates Authority for Standards and Metrology) | Emiratos Árabes Unidos |
| MS 1500:2019 | JAKIM / Department of Standards Malaysia | Malasia |
| SNI 99004:2021 / HAS 23000 | BPJPH / MUI (Indonesia) | Indonesia |
| ISO/IEC 17025 | ISO (International Standardization Organization) | Acreditación de laboratorios de ensayo que soportan la certificación |
La existencia de la SMIIC, participada por decenas de países de la OIC, responde precisamente al intento de armonizar los criterios halal y reducir las disputas comerciales entre estándares nacionales.
Aquí está el punto que más errores provoca: un certificado halal válido en un mercado puede no serlo en otro. El reconocimiento depende de que la entidad certificadora esté aceptada por la autoridad del país destino y reconocida por el.
El reconocimiento mutuo puede formalizarse mediante acuerdos bilaterales, listados oficiales de organismos reconocidos o acreditación bajo una norma concreta. Por eso, antes de certificar, la pregunta correcta no es solo “qué organismo certifica”, sino “qué organismo reconoce mi mercado destino para mi tipo de producto”.
¿Qué es el certificado halal? Es el documento que garantiza que un producto o servicio cumple la normativa halal (sharía) y los estándares técnicos internacionales, emitido por una entidad de certificación acreditada.
¿Cómo se obtiene? Mediante solicitud a un organismo reconocido, evaluación documental, auditoría in situ, análisis de laboratorio cuando procede y decisión de un comité de decisión formado por técnicos t expertos islámicos .
¿Cuánto cuesta? El coste depende del tamaño de la empresa, el número de productos y referencias, los mercados destino y la complejidad del proceso (carne, aromas o aditivos elevan la exigencia). Lo recomendable es solicitar un presupuesto adaptado a tu alcance real. (Solicita presupuesto a HFQ.)
¿Cuánto tarda? Depende del grado de preparación de la empresa. En general se cuentan semanas o unos pocos meses hasta la primera emisión, con auditorías de vigilancia posteriores y ciclos de recertificación.
¿Qué requisitos hay que cumplir? Ingredientes lícitos, sacrificio conforme cuando aplica, segregación y limpieza, trazabilidad documental e integración con sistemas de seguridad alimentaria.
¿Qué mercados reconocen el certificado? Los principales mercados halal (Golfo, Indonesia, Malasia, países OIC), siempre que la entidad emisora esté reconocida por la autoridad de cada país destino.
¿Qué errores hay que evitar? Confundir asesoría con certificación, no verificar el reconocimiento en destino y asumir que un mismo certificado sirve para todos los mercados.
Halal Food & Quality (HFQ) es una entidad de certificación halal acreditada por GAC (Gulf Accreditation Center) y el Saudi Accreditation Center (SAAC) conforme a la norma GSO 2055-2; por el Emirates International Accreditation Centre (EIAC) conforme a la norma UAE.S 2055-2; y por HAK (Halal Accreditation Agency) conforme a las normas OIC/SMIIC 2. Asimismo, está acreditada por BPJPH para la certificación halal de productos destinados a Indonesia.
HFQ cuenta con el reconocimiento oficial de las principales autoridades halal internacionales, entre ellas JAKIM (Malasia), SASO, SFDA y el Saudi Halal Center (Arabia Saudí), IMANOR (Marruecos), MUIS (Singapur), CICOT (Tailandia), GIMDES (Turquía) y otros.
Además, HFQ está registrada ante el Ministerio de Salud Pública de Qatar (MOPH) y el Ministerio de Industria y Tecnología Avanzada de los Emiratos Árabes Unidos (MOIAT).
Puedes consultar el detalle de sus acreditaciones y reconocimientos oficiales en su Política de Calidad.
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